Sałatka z kurczakiem i chilli

 

Jak wiosna - to sałatka, ale jak taka wiosna... to sałatka rozgrzewająca! Chrupiąca i pikantna, sycąca dzięki kurczakowi i grzankom, miło rozgrzewająca dzięki chilli.

 Składniki na dwie porcje:

1 mała sałata rzymska

1 mała cebula dymka

1/2 średniego ogórka

1 pomidor

1/2 jabłka

3 rzodkiewki

1 pierś z kurczaka

łyżka oleju rzepakowego

1 żółta papryczka chilli (może być też czerwona) pozbawiona pestek

3 listki szałwii

sos sojowy

sól

pieprz

Grzanki:

1 bułka orkiszowa (może być też bagietka, ciabatta) pokrojona w kromki

1 łyżka masła

Dressing:

4 łyżki oleju rzepakowego

3 łyżki octu jabłkowego

1/2 łyżeczki musztardy

garść bazylii pokrojonej w paski

pieprz

sól

Sałatę myjemy, osuszamy i układamy w misie. Ogórka obieramy, kroimy w grube półplasterki, pomidora kroimy w dość grubą kostkę, cebulę, jabłko i rzodkiewki kroimy w plasterki i wszystko układamy na sałacie.

Kurczaka nacieramy solą i pieprzem i smażymy na złoty kolor. Kiedy będzie już ładnie rumiany dodajemy chilli pokrojone w cienkie plasterki, pokrojone listki szałwii i skrapiamy sosem sojowym.

Mięso odkładamy na chwilę, żeby odpoczęło. W tym czasie przygotowujemy grzanki - na patelnię dokładamy masło. Kiedy się rozpuści rumienimy na nim kromki.

Mięso kroimy w plasterki i układamy na sałacie. Po ściągnięciu grzanek, na gorącą patelnię wlewamy olej, ocet, dodajemy musztardę i mieszamy. Dorzucamy bazylię, doprawiamy i polewamy sosem sałatkę.

Podajemy z grzankami.

Smacznego!