Szybkie, a jakże smaczne babeczki marchewkowe. Wilgotne, korzenne Z pyszną chrupiącą skorupką na wierzchu, "ubrane" w puchaty kapelusik z masy serkowej z nutką wanilii. Tak już troszkę jesiennie...
Składniki:
szklanka cukru
2 łyżki cukru waniliowego (najlepiej domowego)
2 jajka
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki oleju
1 duża marchew utarta na małych oczkach
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki przyprawy korzennej
Piekarnik rozgrzać do 180 stopni Celsjusza.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodawać stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, przyprawy, olej i marchewkę.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nakładać ciasto do 3/4 wysokości foremek. Nie polecam piec tych babeczek w formach silikonowych bez papilotek - ciasto jest bardzo delikatne i bez papilotek będzie się rozpadać.
Babeczki piec około 25-30 minut do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudzić w formie i dopiero przestudzone dekorować.
Masa serkowa:
100 g masla
3 łyżki cukru pudru waniliowego
200 g kremowego serka śmietankowego
2 łyżki mleka
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodać serek i ubić do jednolitej konsystencji. Jeżeli krem będzie zbyt gęsty dodać mleko.
Krem nakładać na wystudzone babeczki. Można udekorować małymi cukrowymi marchewkami z lukru plastycznego lub orzechami włoskimi.
Smacznego :)
