Kiedyś nie przepadałam za zestawem mięta-czekolada, ale ostatnio czuję miętę do mięty, więc i to połączenie mi spasowało.
Składniki:
4 białka
8 łyżek cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
1 łyżka kakao
1 łyżka octu balsamicznego
Do dekoracji:
4 gałązki mięty
2 łyżki cukru pudru
250 ml śmietanki kremówki 30% schłodzonej
Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni. Białka ubić na sztywno, dodawać po łyżce cukier i miksować do połączenia. Następnie dodać kakao, mąkę i ocet - krótko zmiksować. Powstałą masę wyłożyć na blachę z pergaminem i uformować koło o średnicy około 20 cm. Piec 40 min i zostawić do całkowitego ostygnięcia w piekarniku.
Miętę miksujemy w blenderze z cukrem pudrem na zielony proszek. Śmietankę ubijamy i w trakcie dodajemy 2 łyżki miętowej mieszaniny. Zieloną śmietankę układamy na ostygniętej bezie i dekorujemy pozostałym miętowym cukrem i listkami mięty. Można też posypać wierzch startą gorzką czekoladą.
Beza powinna być ciągnąca w środku a chrupiąca z wierzchu.
Smacznego!
