Indyk w jabłkach i żurawinie

Delikatny, soczysty, idealny na niedzielny obiad.

1 duża pierś z indyka
2 duże cebule
3 duże kwaskowate jabłka
1/2 szklanki żurawiny suszonej
2 łyżki masła
1/4 szklanki octu jabłkowego
2 goździki
liść laurowy
pieprz czarny
przyprawa uniwersalna *
olej rzepakowy do smażenia


Na głębokiej  patelni lub w rondlu z grubym dnem rozgrzać olej i obsmażyć mięso z każdej strony do zarumienienia. W międzyczasie pokroić cebulę w piórka, jabłka pozbawić gniazd nasiennych ( nie obierać ze skórki) i pokroić w ósemki. Do mięsa dodać cebulę, posypać przyprawą uniwersalną i zeszklić. Kiedy cebula zmięknie dodać jabłka i żurawinę. Dodać masło, goździki, liść laurowy i ocet. Chwilę podsmażyć i podlać gorącą wodą. Przykryć i dusić na średnim ogniu ok 40 min (jabłka muszą się delikatnie rozpaść).

Mięso wyciągnąć z sosu i pokroić w grube plastry. Wyśmienicie smakuje z kopytkami i czerwoną kapustą.

Smacznego

* mam na myśli słoną przyprawę typu "vegeta" "warzywko" lub inne tego typu. Ponieważ te sklepowe zawierają glutaminian sodu i inne "ciekawe" składniki, więc ja robię swoją własną przyprawę z suszonych warzyw, kurkumy, soli morskiej i różnych ziół

Najprostszy chleb pszenny

Od czego by tu zacząć... Najlepiej od początku :) Dlatego na pierwszy ogień idzie nasz ulubiony chleb pszenny. Jest pachnący, chrupiący i idealny na początek dnia. Wypełnia cały dom zapachem przytulności i rodzinnego ciepła.

Składniki

3 szklanki mąki
1,5  szklanki wody
1/2  łyżeczki soli
2g   drożdży świeżych

czarnuszka i sól morska do posypania

Do dużej szklanej miski wsypać mąkę i sól. Drożdże rozpuścić w wodzie i wlać do mąki. Wymieszać łyżką do połączenia składników. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce (ja zostawiam miskę na blacie kuchennym) na 12 godzin.
Kiedy ciasto wyrośnie przekładamy je (właściwie przelewamy bo ciasto jest bardzo luźne) na blachę wyłożoną pergaminem lub matą teflonową i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 240 stopni. Przed wsadzeniem do piekarnika chleb smarujemy rozmąconym jajkiem, posypujemy czarnuszką i solą morską.
Pieczemy chleb przez 25-30 minut aż będzie miał złoty kolor. Upieczony bochenek wydaje głuchy dźwięk pukany od spodu.
Najsmaczniejszy jest jeszcze ciepły. Tym razem zaserwowałam go w towarzystwie chorwackich pyszności - wina i oliwy z czosnkiem :)

 Smacznego